Руководство по выбору гигиенических стандартов для электрических погрузчиков на предприятиях пищевой промышленности

Сценарий работы предприятий пищевой промышленности включает в себя всю цепочку обращения свежего сырья, незавершенных работ и предварительно упакованных готовых продуктов. Гигиенические атрибуты погрузочно-разгрузочного оборудования напрямую связаны с безопасностью производства пищевых продуктов. Электрические вилочные погрузчики стали первым выбором для большинства сценариев пищевой промышленности из-за нулевого уровня выбросов выхлопных газов и низкого эксплуатационного шума. При выборе моделей многие предприятия часто обращают внимание только на обычные параметры, такие как нагрузка, время автономной работы и адаптивность канала. Легко игнорировать основные требования, связанные с соблюдением гигиены, и, наконец, похоронить скрытые опасности перекрестного загрязнения в производстве пищевых продуктов.

Прежде всего, необходимо подтвердить соответствие материалов открытых деталей. Если погрузчику необходимо войти в рабочую зону, которая находится непосредственно в контакте с готовым к употреблению пищевым сырьем и подвергается воздействию незавершенных работ, все открытые детали, которые могут вступить в контакт с рабочей средой и внешней упаковкой товаров, должны быть изготовлены из материалов, соответствующих спецификациям для контакта с пищевыми продуктами. Старайтесь избегать использования обычных материалов из углеродистой стали, которые легко ржавеют и шлифуются. Процесс обработки поверхности должен соответствовать требованиям нетоксичности и устойчивости к повторной дезинфекции и стерилизации. Его можно адаптировать к хлорсодержащим дезинфицирующим средствам и чистящим средствам пищевого качества, используемым на пищевых заводах. Повторная протирка и кратковременное замачивание не приведут к отпадению покрытия и осаждению вредных ингредиентов.

Во-вторых, необходимо сосредоточиться на проверке гигиены и дружелюбия конструкции кузова. При выборе модели отдавайте приоритет выбору комплексной и гладкой конструкции конструкции кузова и минимизируйте общие санитарные тупики традиционных вилочных погрузчиков, такие как открытые зазоры и открытые пазы. Такие зазоры склонны к накоплению пищевого мусора и воды, из-за чего после длительного накопления будут размножаться патогенные микроорганизмы, что значительно увеличивает вероятность перекрестного загрязнения. Попробуйте провести обработку дуговым переходом по углам корпуса, чтобы снизить вероятность прилипания мусора. Все контурные трубопроводы должны быть закрыты и встроены, чтобы избежать грязи и грязи в зазорах открытых проводов. Лучше всего использовать модульную конструкцию, которую легко разобрать и собрать для высокочастотных контактных деталей, таких как поручни и педали, что удобно для ежедневной разборки и выполнения всех аспектов очистки и дезинфекции.

Наконец, необходимо объединить сценарии работы подразделения для функциональной адаптации. Если вилочному погрузчику необходимо войти во внутреннюю транспортировку производственного цеха с четкими требованиями к уровню чистоты, необходимо подтвердить, что транспортное средство не будет выбрасывать твердых частиц на протяжении всей эксплуатации, и не выбирать модели, оснащенные легко падающими волокнистыми уплотнителями и внутренними деталями. Во время эксплуатации не выпадут волосы и обломки. Для сценариев эксплуатации, требующих частого входа и выхода низкотемпературных холодильников, необходимо подтвердить, что конструкция конструкции транспортного средства может быть адаптирована к низкотемпературным и высоковлажным средам. В случае чередующихся перепадов температур между зоной резервуара с нормальной температурой и зоной резервуара с низкой температурой не будет проблемы накопления большого количества конденсата в конструкционных зазонах, чтобы избежать роста микроорганизмов в долговременных влажных средах.

После завершения выбора и проверки указанных выше гигиенических размеров предприятие будет комплексно соответствовать фактическим потребностям собственной рутинной погрузочно-разгрузочной нагрузки, ширине рабочего канала и среднесуточному времени работы погрузчика, а также установит соответствующие нормы ежедневного дезинфекционного и стерилизационного обслуживания погрузчика, чтобы погрузочно-разгрузочное оборудование могло полностью соответствовать гигиеническим требованиям всей цепочки пищевого производства и безопасно избегать ненужных рисков для безопасности пищевых продуктов.